معالجة المياه في النزل بتونس: الدليل الكامل

قبل اختيار أي جهاز، يجب معرفة من أين يأتي الماء وإلى أين يذهب. فقد يتزود النزل من شبكة الصوناد (SONEDE)، أو من بئر، أو من محطة تحلية خاصة به، أو من مزيج من هذه المصادر. ثم يصل الماء غالبا إلى خزانات تخزين، قبل أن ينطلق نحو دارات ذات متطلبات مختلفة جدا.

تتطلب الغرف والمرافق الصحية في الفضاءات المشتركة ماء باردا وماء ساخنا آمنين ومريحين. وتحتاج المطابخ والحانات ووحدات صنع الثلج إلى ماء لا تشوبه شائبة من الناحية الصحية وقليل الترسب الكلسي بالنسبة للآلات. وتستهلك المصبغة كميات كبيرة، ويُفضل أن تكون مليّنة. وللمسابح والأحواض الترفيهية والسبا والحمامات دارات ترشيح وتعقيم خاصة بها. وتتطلب قاعة المراجل والمراجل ودارات التدفئة والتكييف ماء مهيأ لتفادي الكلس والتآكل. وأخيرا، يمكن للمساحات الخضراء استعمال ماء أقل جودة.

هذا المخطط، الذي يُعد مع الإدارة التقنية، يسمح بوضع كل معالجة في مكانها الصحيح: معالجة عامة عند المدخل، ثم معالجات خاصة حسب كل استعمال. وهو أيضا أساس مخطط المراقبة في المؤسسة، بنقاط أخذ العينات ودرجات الحرارة التي يجب تسجيلها والتجهيزات التي يجب صيانتها.

ماء الشبكة العمومية صالح للشرب وخاضع للمراقبة عند تسليمه. لكن جودته في حنفيات الغرف تتوقف على ما يحدث داخل المؤسسة، وخاصة في الخزانات.

خزانات التخزين والصهاريج نقطة حرجة. فالماء الذي يركد ويسخن ويفقد الكلور المتبقي فيه يصبح وسطا ملائما للبكتيريا. لذلك يجب أن تكون الخزانات مغطاة، ومحمية من الضوء ومن أي دخول غير مرغوب فيه، وأن تُفرغ وتُنظف وتُعقم دوريا، وأن يكون حجمها ملائما للاستهلاك للحد من مدة بقاء الماء فيها.

عند الخروج من الخزانات، يقضي الترشيح على الجزيئات والترسبات، وقد يكون التعقيم التكميلي ضروريا. وحسب الحالة، تُستعمل كلورة مضبوطة مع قياس الكلور المتبقي، أو أجهزة تعقيم بالأشعة فوق البنفسجية (UV) توضع بعد الترشيح بالنسبة للنقاط الحساسة.

وإذا كان النزل يتزود من بئر أو من محطة تحلية خاصة به، يصبح المستغل مسؤولا عن صلوحية الماء الذي ينتجه للشرب. وفي تونس، تحدد المواصفة NT 09.14 المتطلبات المنطبقة على المياه الموجهة للاستهلاك البشري. وتصبح حينئذ التحاليل المنتظمة في المخبر، الميكروبيولوجية والفيزيائية الكيميائية، ضرورية ويجب أرشفتها.

الليجيونيلا بكتيريا موجودة طبيعيا في الماء، تتكاثر خاصة بين 20 و45 °C، في مناطق الركود وعلى ترسبات الكلس أو التآكل. وتنتقل العدوى باستنشاق قطرات دقيقة، خاصة تحت الدش، وهو ما يجعل النزل من المؤسسات المعنية بشكل خاص.

تقوم الوقاية أولا على التحكم في درجات الحرارة. فتوصيات السلطات الصحية الأوروبية، مثل الهيئة البريطانية للصحة والسلامة (Health and Safety Executive)، تنص على تخزين الماء الساخن على 60 °C على الأقل وتوزيعه على 50 °C على الأقل، مع خلاطات حرارية (mitigeurs thermostatiques) توضع أقرب ما يمكن من نقاط الاستعمال لتفادي الحروق. ويجب أن يبقى الماء العائد في الحلقة ساخنا وأن تكون الشبكة متوازنة جيدا.

ومكافحة الركود لا تقل أهمية. يجب إزالة الفروع الميتة في القنوات، وتشغيل الماء بانتظام في الغرف غير المشغولة، خاصة في الموسم المنخفض وعند إعادة الفتح، وصيانة رؤوس الدش ورؤوس الحنفيات، التي يجب إزالة الكلس منها وتعقيمها.

فالكلس يشجع تكاثر البكتيريا: ولذلك فإن معالجة عسر الماء تحمي أيضا من الليجيونيلا. وفي حالة التلوث، توجد معالجات علاجية، مثل الصدمة الحرارية أو التعقيم الكيميائي، لكن يجب أن تليها إجراءات تصحيحية، لأن عودة البكتيريا سريعة.

يستقبل مسبح النزل عددا كبيرا من السباحين، غالبا في حرارة مرتفعة، وهو ما يضع الماء تحت ضغط كبير. وتقوم الجودة على ثلاث ركائز: الترشيح، والتعقيم، والتوازن الكيميائي.

يحجز الترشيح الجزيئات وجزءا من المواد التي يجلبها السباحون. ويجب أن تكون فلاتر الرمل أو فلاتر وسائط الترشيح محددة الحجم بشكل صحيح، وأن يُجرى لها غسل عكسي بانتظام، وأن تُجدد وسائطها عندما تتآكل أو تنسد.

يتم التعقيم غالبا بالكلور، الذي يُحقن آليا ويُضبط بصفة مستمرة. وتحدد التوصيات الصحية الدولية درجة الحموضة pH بين 7,2 و7,8 لتعقيم فعال بالكلور. فالمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض توصي مثلا بـ1 ملغ/لتر على الأقل من الكلور الحر في المسابح و3 ملغ/لتر على الأقل في السبا، حيث يشجع الماء الأكثر سخونة البكتيريا. ويمكن لمعالجات تكميلية مثل الأشعة فوق البنفسجية أو الأوزون (ozone) أن تقلل الكلورامينات المسؤولة عن رائحة الكلور والتهيجات.

أما السبا وأحواض التدليك المائي فتتطلب يقظة أكبر: حجم ماء صغير، وحرارة مرتفعة، وحمولة كبيرة. ويجب أن يكون تجديد مائها وتنظيفها وتعقيمها أكثر تواترا. وأخيرا، فإن ماء التعويض العسر جدا أو المالح جدا يعقّد التوازن ويرسب الكلس في التجهيزات.

المصبغة من أكبر مستهلكي الماء في النزل. ومع الماء العسر، تفقد مواد الغسيل فعاليتها، ويجب رفع جرعات المواد، وتصبح البياضات خشنة ورمادية، وتتكلس الآلات، خاصة على مستوى المقاومات والمبادلات الحرارية.

ومُليّن المياه (adoucisseur) المحدد حجمه حسب تدفق الذروة في المصبغة يحسن بوضوح نتيجة الغسيل، ويقلص استهلاك المواد، ويحمي التجهيزات. وتبقى البياضات أكثر ليونة، وهو ما يلاحظه الحرفاء مباشرة. وإذا كان الماء مالحا جدا أيضا، يمكن معالجة جزء من التغذية بالتناضح العكسي (osmose inverse).

في المطبخ، تكون غسالات الأواني المهنية والأفران المختلطة بالبخار وآلات القهوة ووحدات صنع الثلج حساسة جدا للكلس. ويوصي المصنعون عادة بماء مليّن أو منزوع المعادن جزئيا، وأحيانا ضمن مجال عسر محدد. وغالبا ما تكون وحدة تناضح عكسي صغيرة أو فلتر خاص، مع إعادة تمعدن مضبوطة، هي الحل لآلات القهوة ووحدات صنع الثلج، حيث يهم مذاق مكعبات الثلج وصفاؤها.

وتسترجع هذه المعالجات تكلفتها بفضل انخفاض الأعطال وتدخلات إزالة الكلس واستهلاك المواد.

تنتج قاعة المراجل الماء الساخن الصحي، وحسب المؤسسات، البخار للمصبغة والمطابخ أو الماء الساخن للتدفئة. والماء غير المعالج جيدا يسبب فيها ظاهرتين مكلفتين: الترسب الكلسي، الذي يخفض المردود وقد يسبب ارتفاعا مفرطا في الحرارة، والتآكل، الذي يثقب الأنابيب والخزانات.

بالنسبة لمرجل البخار، يكون ماء التعويض مليّنا على الأقل، وغالبا منزوع المعادن بالتناضح العكسي عندما يكون الماء الخام مالحا. ويحد التكييف الكيميائي الملائم من الأكسجين الذائب ويحافظ على درجة الحموضة. وتتفادى عمليات التصريف المنتظمة التركيز المفرط للأملاح في المرجل. وتُراقب المؤشرات حسب توصيات المصنع.

يجب ملء الدارات المغلقة للتدفئة والماء المبرد بماء ذي جودة ملائمة، ثم حمايتها بمانع للتآكل، وعند الحاجة بمعالجة ضد البكتيريا. أما أبراج التبريد، إن وُجدت، فتتطلب معالجة ضد الكلس والتآكل والليجيونيلا، مع متابعة دقيقة.

وماء التعويض ذو الجودة يقلص استهلاك الطاقة والتوقفات غير المتوقعة وتعويض التجهيزات. وهو استثمار يظهر أثره مباشرة على فاتورة الطاقة.

أفضل التجهيزات لا تكفي دون تنظيم. فالتحكم في الماء داخل النزل يقوم على مسؤول معيّن، ومخطط مراقبة مكتوب، ودفتر صحي محيّن باستمرار.

يحدد المخطط، لكل دارة، القياسات التي يجب إجراؤها ووتيرتها: درجات حرارة الماء الساخن عند الانطلاق وعند عودة الحلقة وفي النقاط الممثلة، والكلور ودرجة الحموضة في المسابح عدة مرات في اليوم خلال فترة الفتح، والعسر عند مخرج مليّنات المياه، وناقلية الماء المصفى بالتناضح العكسي، والتحاليل الميكروبيولوجية والبحث عن الليجيونيلا حسب جدول محدد.

يسجل الدفتر الصحي هذه النتائج، وتدخلات الصيانة، وتنظيف الخزانات، وتغيير الخراطيش (cartouches) ووسائط الترشيح، وعمليات التعقيم، والأعطال، مع الإجراءات التصحيحية المتخذة.

وتستحق فترات الانتقال عناية خاصة. فقبل إعادة الفتح الموسمية، يجب تصريف الماء من الشبكات مطولا، والتعقيم عند الحاجة، وإعادة الماء الساخن إلى درجة حرارته، ومراقبة المنشآت. وفي الموسم المنخفض، يجب تصريف الماء بانتظام في الغرف والطوابق المغلقة.

وأخيرا، فإن تكوين الفريق التقني وفرق الطوابق، الذين يمكنهم الإبلاغ عن ماء فاتر أو عكر أو ذي رائحة، حلقة أساسية في هذه المنظومة.